牌九棋牌游戏|亲朋棋牌爽翻捕鱼

鸿运酒楼:陈卫昌和“河豚宴”

来源: 靖江日报 ?#25484;冢?019-02-20 09:37

  有个好的领路人,就是成功了一半。幸运的是,陈卫昌遇到不少名师,他的启蒙老师是陈长生。两年后,他又遇到了以烧河豚闻名靖江的肖荣庆,拜肖荣庆为师之后,他开始主攻河豚及其他长江鱼类烹饪,掌握了靖江全套传统河豚烹饪?#23478;眨?#32418;烧、浓汤、?#23383;?#31561;,无不得心应手。

  1992年他进入靖江大酒店,河豚鱼烹饪?#23478;?#21448;得到当时靖江大酒店众多名厨的指点和影响,?#23478;?#26085;益成熟,逐渐成为独当一面的河豚鱼烹饪大师。陈卫昌多次在省、市级烹饪比赛中获奖,曾经参与美国探索频道、中央电视台致富经等栏?#24247;?#25293;摄。2012年,他在第三届中国养殖(控毒)河豚鱼烹饪?#23478;?#22823;赛中,荣获金奖。对靖江人来说,最常见的河豚烧法,是河豚青菜。但在陈卫昌看来,推陈出新是厨师的本分,在河豚烧法上做了很多新尝试,比如切鱼片、红烧、浓汤、?#23383;?#31561;等。

  现在,他能够做出一桌子的河豚菜,生炒河豚片、河豚三宝、八宝河豚……直可?#22253;?#20986;一个河豚鱼宴。

  以前,人们谈河豚色变,那是因为长江河豚的内脏有毒。现在,这种担心大可不必,因为绝大多数河豚?#38469;?#25511;毒的,在安全性方面有所提高,但在口味上,现在的河豚却比以前的长江河豚差?#35835;恕?#22312;陈卫昌的精心总结、不断创新下,他烧的河豚鱼肥而不腻,吃来唇齿留香。

  熟悉陈卫昌的人,都知道他有个习惯:爱转包间。客人吃完饭,他没事总到包间里溜达,看看哪些菜剩下了,哪些菜吃光了,回头就仔细琢磨这菜的口味、分量和客人们?#21335;?#22909;,在他看来,这?#38469;?#32463;验,众多的河豚新烧法,就这样有了灵感,而纷纷出炉。作为一名河豚鱼烹饪?#23478;?#30340;非遗传人,陈卫昌在鸿运酒楼精心打造河豚鱼等长江江鲜菜的烹饪团队,精心总结、传授河豚鱼烹饪?#23478;鍘?/p>

(作者:    责任编辑:刘博)
牌九棋牌游戏 明日之后快速发展攻略 摩纳哥国王艾伯特二世 中国体育彩票网 守财奴时时彩计划软件 单机捕鱼送话费 卡昂斯 比利亚雷亚尔vs巴萨视频 上海时时彩加盟 迷你世界怎么驯服野人 广西11选5技巧