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三阳食品搭建完善的管理体系

来源: 靖江日报 ?#25484;冢?019-02-20 09:37

  三阳食品成立20多年以来,从靖江众多肉脯企业中脱颖而出,产品进入全国一千多个城市,放上了众多超市的货架。?#20013;?#22686;加的产量、一直稳定的品质,离不开三阳200多名员工的?#39184;?#21162;力。近日,三阳食品正在搭建更为完善的管理体系,核心内容便是“从源头抓质量,不放过任何一个环节”。

  “要想成功打造一个品牌,除了好听好记的名字、精致的包装、成熟的市场运作之外,最重要的是产品的质量和安全。”靖江三阳食品董事长陈沛说,管控质量和安全,短时间坚持很容易,但如果长久坚持,就很难做?#20581;?#22810;年来,三阳食品?#26434;?#20135;品质量和安全方面的管控,?#28216;?#19968;丝懈怠。

  在三阳,生产中的每一环节,包括工具的清洗、消毒、收集、摆放都形成了规范化、制度化。生产过程中,如有产品不慎掉落地面,必须及时拣起放入红色不合格桶内,洗手消毒后方可继续工作,下班前由责任人对不合格品按规范处理,员工上班时如需离岗,必须先报?#23548;?#21355;生管理员,留?#24405;?#24405;更衣后方能出?#23548;洌?#36827;?#23548;?#24517;须得重新洗手消毒……

  “食品质量是企业的生命线”,很多食品企业都将这句标语贴在?#23548;?#20869;。但是,食品安全,靠什么来监督与自查呢?品控管理部门的工作人员便负责食品生产流程中的自查工作。三阳的品控在肉脯行业有口?#21592;核?#25345;有国内食品行业巨头的“免检金牌”,受到?#30340;?#20154;士频频点赞。

  在三阳,仅仅是品控管理部门就有7名员工。这7名员工的具体工作,便是从源头监管食品的各?#20048;?#37327;。除了众所周知的猪后腿肉、鸡蛋、食用油等,还有包装上的纸盒、塑料袋等各?#25351;?#26009;。

  品控管理,事情十分琐碎,就拿头道工序“原料验收”来举例。每天早上七点半,来自山东、南京等地的冷?#39135;?#21040;达三阳,收货员需要验货。?#19997;蹋?#21697;控部门一定要有人在场,?#39184;?#39564;收、抽查。“送货车辆到达厂区之后,先上车查看?#30340;?#28201;度,再抽查30%的肉类,查看肉的色泽、质地、颜色等,再检查出厂检测报告?#22270;?#30123;证”……

  细节决定成败。只?#25032;摹?#20154;管人”为“制度管人”,每项工作有了标准的流程,员工做事便会有依据,心中也有准绳。据三阳食品有限公司相关负责人介绍,今后,三阳将在管理体系上逐步完善,让各项制?#26085;?#27491;落到实处。

(作者:    责任编辑:刘博)
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